गट्टे की सब्जी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जिसमे मुख्य तौर पर इस्तेमाल होने वाले गट्टे बेसन से बनाये जाते है। इस रेसिपी में सबसे पहले बेसन और मसालो के मिश्रण में से गट्टे बनाकर उन्हें पानी में उबाले गये है और फिर उन्हें मसालेदार दही की ग्रेवी में पकाये गये है। इसे जब किसी भी तरह की स्वादिष्ट भारतीय रोटी, दाल और चावल के साथ परोसा जाता है तब बढ़िया स्वाद आता है।
